•  chuẩn bị sẵn quả Vanilla: Bắt đầu bằng cách cắt quả vanilla theo chiều dọc, sau đó tách lấy hạt bên trong và cho cả quả lẫn hạt vào trong chảo.
•  Đun ấm sữa và kem: Đun sữa và kem trên lửa nhỏ, giữ độ ấm vừa phải tránh để sôi. Đến khi hỗn hợp này hơi sệt lại thì tắt lửa.
•  Đánh tan long đỏ trứng với sữa: Cho đường và lòng đỏ trứng vào tô, đánh tan.
•  Hòa với trứng: Trong khi tiếp tục đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng với đường, từ từ cho từng chút sữa vào và đánh tan hỗn hợp với nhau.
•  Nấu Custard: Cho hỗn hợp vào chảo và đun trên lửa vừa, dùng muỗng gỗ khuấy đều. Lưu ý cần phải đảm bảo muỗng quấy đều sát đáy nồi tránh cho Custard không bị dính và khét. Tiếp tục nấu cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
•  Tip: Không được để Custard ở nhiệt độ cao. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì tắt lửa. nếu quá lửa Custard sẽ bị vón cục và bạn phải làm lại từ đầu.
•  Lọc Custard: Sau khi nhấc Custard khỏi bếp, ngay lập tức đổ hỗn hợp qua rây lọc mịn. Custard cần phải mịn nhưng đặc và quánh vào nhau.
•  Trang trí: Trang trí Custard với trái seri hoặc bánh pudding. Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món kem Vanilla Custard này nhé.

Kem Vanilla Custard